Накупить товаров
в интернет-магазине!
в интернет-магазине!
| Главная | Каталог |
» Каталог
» Книги » Технические и естественные науки » Промышленность. Энергетика » Пищевая промышленность
Каталог товаров:
Пищевая промышленность
| № | Название | Цена | |||
| 1 |  |
Производство рыбных кулинарных изделий. Технология и оборудование 2013. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1989 года (издательство "Агропромиздат"). |
1163 | ||
| 2 |  |
Методы выделения и идентификации дрожжей 2013. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1979 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
1456 | ||
| 3 |  |
Технология субпродуктов, эндокринно-ферментного и специального сырья 2013. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1982 года (издательство "Легкая и пищевая промышленность"). |
1475 | ||
| 4 |  |
Технология кондитерских изделий 2013. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1978 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
1118 | ||
| 5 |  |
Теория термической обработки мясопродуктов 2013. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1987 года (издательство "Агропромиздат"). |
1150 | ||
| 6 |  |
Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием каватационной дезинтеграции. Сергей Шестаков Исследования выполнялись главным образом в отношении процессов сонохимической обработки за счет воздействия кавитации используемых |
855 | ||
| 7 |  |
Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании. В 2-х частях. Часть 2. Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортных. Виктор Ершов Приведены схемы комплексной механизации ПРТ работ на заготовочных и доготовочных предприятиях питания. В книге рассмотрены основные |
1176 | ||
| 8 |  |
Вкусовые вещества и пряности 2013. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1964 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
1333 | ||
| 9 |  |
Биохимия мяса. Н. Крылова 2013. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1957 года (издательство "Пищепромиздат"). |
1433 | ||
| 10 |  |
Технология хлебопекарного производства. Л. Ауэрман 01 "Пекарь". Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными государственными образовательными |
407 | ||
| 11 |  |
Ресторанный бизнес для "чайников". Хезер Дизмор, Майкл Гарви, Эндрю Дизмор Часто у будущих владельцев складывается неправильное понятие о том, что в действительности представляет собой ресторанный бизнес. Об |
390 | ||
| 12 |  |
Отходы пищевой промышленности и их использование 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1963 года (издательство "Пищепромиздат"). |
1500 | ||
| 13 |  |
Охрана труда в пищевой промышленности Предназначена в качестве учебника для студентов вузов пищевой промышленности. В учебнике в соответствии с программой курса «Охрана |
1500 | ||
| 14 |  |
Виноградные вина 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1978 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
2280 | ||
| 15 |  |
Сыроделие Описана общая технология выработки сыров, при этом уделено внимание специфике производства новых видов сыров. Приведены требования, |
1500 | ||
| 16 |  |
Производство молока и молочных продуктов с наполнителями и витаминами 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1985 года (издательство "Агропромиздат"). |
1500 | ||
| 17 |  |
Стерилизация консервов. Справочник. В. Бабарин Подробно изложены теоретические и экспериментальные методы разработки и контроля режимов стерилизации консервов. В справочнике |
529 | ||
| 18 |  |
Справочник технолога молочного производства. Том 10. В. Шидловская Описаны свойства ферментов молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. В книге приведены подробные сведения о |
1072 | ||
| 19 |  |
Справочное пособие по плодово-ягодному виноделию 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1968 года (издательство "Урожай"). |
1500 | ||
| 20 |  |
Технология сахара 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1967 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
1500 | ||
| 21 |  |
Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1970 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
950 | ||
| 22 |  |
Структурно-механические характеристики пищевых продуктов 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1982 года (издательство "Легкая и пищевая промышленность"). |
1500 | ||
| 23 |  |
Промышленная дезинфекция и антисептика. Игорь Макаров, Валерий Галынкин, Александр Гарабаджиу, Владимир Кочеровец, Надежда Заикина, Татьяна Потехина, Лариса Дульнева, Айрат Еникеев Особое внимание уделяется вопросам гигиены производства рыбоперерабатывающей промышленности. В книге представлены сведения о |
2189 | ||
| 24 |  |
Инженерная реология биотехнологических сред. В. Косой, Я. Виноградов Особое внимание уделено рассмотрению инструментальных методов измерений реологических параметров, влиянию технологических и |
835 | ||
| 25 |  |
Рациональное использование сырья в колбасном производстве. Р. Салаватулина Изложены методы обвалки, позволяющие увеличить выход мяса. Освещены основные направления рационального использования сырья в |
266 | ||
| 26 |  |
Кондитер. Практические работы. М. Шумилкина 01 "Повар, кондитер". Учебно-методическое пособие "Кондитер" предназначено для использования в учреждениях, ведущих обучение по |
124 | ||
| 27 |  |
Технология безалкогольных напитков. Учебник для вузов. Александр Панасюк, М. Н. Гернет, Р. Кунакова, Р. Зайнуллин, Л. Оганесянц ru/id/2655412">технологии производства как традиционных, так и новых для России видов безалкогольных напитков, базирующиеся на |
1100 | ||
| 28 |  |
Санитария и гигиена на пивоваренном производстве. Учебное пособие для вузов. Татьяна Меледина, Ольга Иванченко Во второй части издания "Технология отрасли. В первой части издания "Санитарно-микробиологический контроль пивоваренного |
855 | ||
| 29 |  |
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы. Сергей Фролов, В.Е. Куцакова, Александр Владимирович Бараненко Рассмотрены примеры решения задач и контрольные задачи , а такжеданы примеры расчетов и задания для самостоятельного решения. |
1086 | ||
| 30 |  |
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Сборник |
961 | ||
| 31 |  |
Созревание мяса. Теория и практика процесса Рассмотрены биохимические основы послеубойного созревания, приведены практические способы интенсификации процессов созревания мяса |
490 | ||
| 32 |  |
Методы анализа молока и молочных продуктов 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1970 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
1500 | ||
| 33 |  |
Плавленые сыры 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1967 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
490 | ||
| 34 |  |
Производство колбасных изделий 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1976 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
1500 | ||
| 35 |  |
Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1978 года (издательство "Карта Молдавеняскэ"). |
2280 | ||
| 36 |  |
Виноградарство и виноделие 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1968 года (издательство "Колос"). |
1500 | ||
| 37 |  |
Теоретические основы кондиционирования воздуха при хранении сочного растительного сырья 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1972 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
490 | ||
| 38 |  |
Технология мягких сыров 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1980 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
1500 | ||
| 39 |  |
Физико-химические основы соления и квашения овощей 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1952 года (издательство "Госториздат"). |
490 | ||
| 40 |  |
Установки и аппараты для замораживания рыбы и рыбопродуктов. В. А. Фабрикант 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1967 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
490 | ||
| 41 |  |
Химический состав пищевых продуктов. Том 2 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1987 года (издательство "Агропромиздат"). |
1432 | ||
| 42 |  |
Химический состав пищевых продуктов. Том 1 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1987 года (издательство "Агропромиздат"). |
1345 | ||
| 43 |  |
Безотходная технология в молочной промышленности Приведен анализ и обобщен опыт использования основных компонентов молока – жира, белков и лактозы, дана характеристика промежуточных |
1358 | ||
| 44 |  |
Игристые вина. Современная технология 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1986 года (издательство "Агропромиздат"). |
2058 | ||
| 45 |  |
Использование нетрадиционного сырья в хлебопекарной промышленности Рассмотрена технология производства хлебобулочных изделий с использованием различных видов молочной сыворотки, отрубей, зародышей |
1328 | ||
| 46 |  |
Производство и применение льда. В.А. Бобков 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1977 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
972 | ||
| 47 |  |
Технология мяса и мясопродуктов 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1988 года (издательство "Агропромиздат"). |
2280 | ||
| 48 |  |
Прогрессивные методы хранения плодов и овощей 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1988 года (издательство "Урожай"). |
950 | ||
| 49 |  |
Применение холода в пищевой промышленности. Холод в рыбной и пищевой промышленности. Справочник 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1979 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
955 | ||
| 50 |  |
Различные области применения холода 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1985 года (издательство "Агропромиздат"). |
980 | ||
1
2
