Накупить товаров
в интернет-магазине!
в интернет-магазине!
| Главная | Каталог |
» Каталог
» Книги » Технические и естественные науки » Промышленность. Энергетика » Пищевая промышленность
Каталог товаров:
Пищевая промышленность
| № | Название | Цена | |||
| 51 |  |
Применение холода в пищевой промышленности. Микробиология холодильного хранения, холод в мясной и молочной промышленности. Справочник 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1979 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
980 | ||
| 52 |  |
Физико-химические показатели вина и виноматериалов 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1972 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
500 | ||
| 53 |  |
Теплофизические характеристики пищевых продуктов. Справочник 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1980 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
983 | ||
| 54 |  |
Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабрикатов 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1970 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
498 | ||
| 55 |  |
Адсорбция в кондиционировании на холодильниках для плодов и овощей 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1978 года (издательство "Пищевая промышленность"). |
963 | ||
| 56 |  |
Методы химического анализа в производстве витаминов 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1964 года (издательство "Медицина"). |
500 | ||
| 57 |  |
Химия вкуса и запаха мясных продуктов 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1985 года (издательство "Наукова думка"). |
885 | ||
| 58 |  |
Основы биохимии виноделия Обобщены результаты работ советских и зарубежных авторов, теоретически и практически обосновывающих биохимические процессы при |
950 | ||
| 59 |  |
Основы калькуляции и учета в общественном питании. Учебное пособие. Татьяна Перетятко В нем рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания, составление калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. |
201 | ||
| 60 |  |
Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества. О. Рудаков, К. Полянский, Галина Подпоринова ru/id/434925"> химический состав , структура различных подсластителей, их потребительские свойства, принципиальные схемы получения, |
861 | ||
| 61 |  |
Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента. Другов Ю.С., Родин А.А.. Александр Родин, Юрий Другов Обсуждаются новые технологии проведения аналитической процедуры (пробоотбор, пробоподготовка и идентификация приоритетных |
611 | ||
| 62 |  |
Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов. Светлана Шевелева, А. Пушкарев, Владимир Карцев, Валерий Галынкин, Надежда Заикина, Л.В. Белова ru/id/1041413">безопасность пищевых производств на протяжении всего цикла обращения пищевых продуктов, начиная от получения сырья до стадии |
2253 | ||
| 63 |  |
Транспортировка нефти, нефтепродуктов и газа. Ю. Закожурников Пособие включает в себя подробное описание: - видов транспорта и транспортных средств по перевозке и перекачке нефти и газа; - основ |
835 | ||
| 64 |  |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания ru/id/616612">Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных |
1188 | ||
| 65 |  |
Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Галина Лутошкина Приведены характеристики основных способов тепловой обработки пищевых продуктов, используемые при этом виды энергоносителей и |
325 | ||
| 66 |  |
Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены. Светлана Горохова, Нина Косолапова Рассмотрены основы морфологии и систематики микроорганизмов, влияние на них факторов внешней среды, пищевые заболевания, вызываемые |
269 | ||
| 67 |  |
Оборудование предприятий торговли для хранения и подготовки товаров к продаже. Наталья Косолапова, Ирина Рыжова Рассмотрено современное оборудование для хранения, перемещения и подготовки товаров к продаже, назначение, классификация, тип, |
325 | ||
| 68 |  |
Технология молока и молочных продуктов. Элеонора Шалапугина, Нина Шалапугина В нем содержатся сведения по составу, производственным расчетам и технологии изготовления питьевого пастеризованного и |
357 | ||
| 69 |  |
Элеваторы, склады, зерносушилки. Николай Юдаев На основе опытных данных и научных исследований автора изложена применительно к элеваторам теория массового обслуживания, |
526 | ||
| 70 |  |
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. 11-е изд. (обл.). Петр Ершов, И. Лубчук Общее количество рецептур составляет 259. Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, |
751 | ||
| 71 |  |
Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца. Олег Назаров 100 способов обмануть владельца", безусловно, суждено стать "бомбой" на рынке профессиональной литературы по ресторанному бизнесу. Новой |
1177 | ||
1 2