Рассмотрены такие важные аспекты маркетинга, как организация и проведение маркетинговых исследований, разработка стратегического и тактического маркетинга, управление рестораном с помощью административного маркетинга. В пособии представлены авторские методики реализации маркетинговых мероприятий применительно к ресторанной сфере. Для студентов вузов соответствующих специальностей и работников ресторанной сферы. Основной акцент сделан на особенности организации бизнеса в ресторанной сфере. 2010. Пособие имеет ярко выраженную практическую значимость благодаря наличию специальных готовых к использованию бланков.