Любители блюд из птицы особенно ценят легкую горчинку и смолистый оттенок аромата этого мяса, отличающегося тонким изысканным вкусом. Блюда из пернатой дичи и мяса диких животных придадут любому застолью особый колорит. В книге представлены рецепты блюд, которые можно приготовить в природе и в домашних условиях. К деликатесным продуктам относятся сочное мясо косули и благородную, немного сладковатую оленину, к диетическим "легкую" зайчатину, целебными свойствами обладает нежное мясо изюбра. 2013