Технология молока и молочных продуктов. Элеонора Шалапугина, Нина Шалапугина
308 руб
В нем содержатся сведения по составу, производственным расчетам и технологии изготовления питьевого пастеризованного и стерилизованного молока и сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, творога, молочных консервов, сливочного масла, сыров, сухих молока, сливок и масла. Настоящее учебное пособие посвящено вопросам изучения производства различных молочных продуктов. ru/id/3088045"> оборудование , необходимые для производства данной продукции. Описываются современные технологии, 2013
» Каталог
» Книги » Учебная литература. Образование. Педагогика » Литература для ССУЗов » Машиностроение. Слесарное дело. Пищевая промышленность. Швейное производство
