Накупить товаров
в интернет-магазине!
в интернет-магазине!
| Главная | Каталог |
» Каталог
» Книги » Дом. Досуг. Семья » Кулинария. Напитки » Энциклопедии, словари и справочники
Каталог товаров:
 |
Основы бездымного копчения950 руб
Дана краткая характеристика коптильных препаратов, описаны схемы их получения, способы хранения и приемы использования. В книге рассмотрены основы производства копченых изделий с применением коптильных препаратов. Для инженерно-технических работников рыбной и мясной промышленности. Изложены химические и технологические основы производства копченых продуктов бездымным копчением, перспективы его развития. 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1984 года (издательство ""Легкая и пищевая промышленность""). |