Накупить товаров
в интернет-магазине!
в интернет-магазине!
| Главная | Каталог |
» Каталог
» Книги » Дом. Досуг. Семья » Кулинария. Напитки » Кулинарные рецепты » Блюда из рыбы и морепродуктов
Каталог товаров:
 |
Рыбные блюда1500 руб
Подробно излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы. В книге приводятся основные сведения о рыбе и рыбопродуктах, технологический процесс первичной и тепловой обработки рыбы, а также принципы организации рабочих мест поваров рыбного цеха. Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания. Приводятся также рецептуры и технология приготовления горячих и холодных закусок из рыбы, различных соусов. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1976 года (издательство "Экономика"). Она может быть использована домашними хозяйками. 2012 |