Накупить товаров
в интернет-магазине!
в интернет-магазине!
| Главная | Каталог |
» Каталог
» Книги » Дом. Досуг. Семья » Кулинария. Напитки » Кулинарные рецепты » Салаты. Гарниры. Закуски » Блюда из овощей, грибов и фруктов
Каталог товаров:
 |
Готовим овощи. Татьяна Ванина170 руб
Клетчатка и бактерицидные вещества (фитонциды), содержащиеся в этих продуктах, благоприятно влияют на процесс пищеварения. Продукты растительного происхождения, как известно, богаты витаминами, углеводами, минеральными веществами, органическими кислотами, столь необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма. Наибольшее распространение в традиционной кулинарии получили блюда из картофеля, капусты, моркови, свеклы, брюквы, кабачков, тыквы, баклажанов, помидоров, сладкого перца,сельдерея, лука, шпината и др. Белки овощей в основном неполноценны, но сочетание овощей с мясом и рыбой повышает биологическую ценность приготовляемых из них блюд. В зависимости от вида тепловой обработки различают отварные, припущенные, жареные, тушеные и запеченные овощные блюда. Из овощей готовят разнообразные вторые блюда и гарниры к мясным и рыбным блюдам. Особенно хороши для кулинарной обработки боровики, шампиньоны, подосиновики, лисички, рыжики, опята и др. Важную роль в питании благодаря высоким вкусовым качествам и питательности играют грибы. Поэтому грибы и называют растительным мясом. От 15 до 76% массы сухих грибов составляют азотистые вещества, а из них около половины - белки. Из серии: Любимые рецепты 2011. Грибные отвары являются одним из сильнейших возбудителей деятельности пищеварительных желез. |