Эти методы применяются не только для концентрирования, но и для очистки этих продуктов. В книге описываются разработки по концентрированию картофельного сока с использованием мембранной техники. 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1985 года (издательство "Агропромиздат").