emulsio, от лат. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Эму?льсия (новолат. Эмульсии состоят из несмешиваемых жидкостей. emulgeo — дою, выдаиваю) — дисперсная система с жидкой дисперсионной средой и жидкой дисперсной фазой. Эмульсии низкой концентрации — неструктурированные жидкости. Например, молоко — одна из первых изученных эмульсий, в нём капельки жира распределены в водной среде. 2012. Высококонцентрированные эмульсии — структурированные системы.