В живых организмах глутаминовая кислота в виде аниона глутамата присутствуют в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ и в свободном виде. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Глутаминовая кислота (2-аминопентандиовая кислота) — алифатическая аминокислота. 2012. Глутаминовая кислота играет важную роль в азотистом обмене.