Mozzarella) — молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Моцаре?лла, моццаре?лла (ит. Этот сыр продают в виде белых шариков замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Классическая моцарелла (Mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Также моцарелла бывает твердой, как обычный сыр, такую используют для горячих блюд. Самая вкусная моцарелла — giornata (однодневной давности), но её можно купить только в Италии. 2012. Выпускается и копчёная моцарелла (Mozzarella affumicata).