gelatine, от лат. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Желати?н (фр. 2012. gel?tus «замороженный»; менее распространённая форма: желати?на) — бесцветный или имеющий желтоватый оттенок белок, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных (коллагена).