Накупить товаров
в интернет-магазине!
в интернет-магазине!
| Главная | Каталог |
» Каталог
» Книги » Технические и естественные науки » Промышленность. Энергетика
Каталог товаров:
 |
Кулинария. Любовь Шатун461 руб
Приведены расчеты продовольственного сырья для приготовления разного числа порций и его потерь при обработке, а также технологические карты и схемы приготовления разных блюд и их рецептуры. Изложены теоретические аспекты механической и тепловой обработки овощей, грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, дичи, рыбы и нерыбных морепродуктов, яиц, творога и других продуктов. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Рассмотрены значение отдельных продуктов в лечебном питании, биологически активные добавки, блюда из сои. Из серии: Начальное профессиональное образование (Академия) 2008. Может быть полезным персоналу предприятий общественного питания. |