Накупить товаров
в интернет-магазине!
в интернет-магазине!
| Главная | Каталог |
» Каталог
» Книги » Учебная литература. Образование. Педагогика » Литература для ВУЗов » Технические науки. Сельское хозяйство
Каталог товаров:
 |
Технология консервирования. Учебное пособие. Татьяна Федоровна Киселева, Валентина Помозова, Эдуард Гореньков1927 руб
Описаны вопросы маркировки и учета консервов, причины брака и способы их устранения. Рассмотрены основное и вспомогательное сырье консервного производства (плоды, овощи, вспомогательные материалы, тара и упаковка), технологические схемы производства основных видов овощных и плодово-ягодных консервов, переработка грибов. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология консервов и пищеконцентратов" и по направлению "Технология переработки растительного сырья". Приведены способы переработки вторичных ресурсов консервного производства. 2011 |