Накупить товаров
в интернет-магазине!
в интернет-магазине!
| Главная | Каталог |
» Каталог
» Книги » Учебная литература. Образование. Педагогика
Каталог товаров:
 |
Блюда из яиц и творога. Сладкие блюда и напитки. Наталья Корнеева, Илона Потапова328 руб
Рассмотрены организация работы холодного цеха предприятия общественного питания и товароведные характеристики используемого сырья, в том числе молока и его продуктов, яиц и их продуктов, крахмала, желатина, какао, кофе и чая. В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров. Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации поваров. Приведены рецептуры блюд из яиц, творога, сладких блюд, горячих и холодных напитков и технология их приготовления. Из серии: Непрерывное профессиональное образование (Академия) 2009. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования. |