И чем больше вы о них знаете, тем меньше для вас остается загадок, тем быстрее вы можете готовить и тем проще самостоятельно изобретать и осваивать новые рецепты". "Несмотря на то, что отношение к еде все время меняется, принципы качественной кулинарии, к счастью, нет. В этой книги вы не найдете обычного порядка рецептов. Своей целью при создании этой книги Джулия Чайлд ставила преподать самые основы приготовления пищи, так чтобы новички в кулинарии смогли получить удовольствие от самостоятельной, свежей и здоровой готовки. В каждой главе дан основной рецепт, варианты рецептов, и какая-та особенность приготовления, на которую обязательно нужно обратить внимание. Джулия объединила рецепты по техникам, ведь котлеты, например, из говядины, или баранины готовятся по одному принципу. Книга ценна своей основательностью, желанием научить, и в то же время прекрасным легким языком изложения. Кроме того, особо сложная подготовка проиллюстрирована пошаговыми картинками. Зарубежный бестселлер (Эксмо)
2013. Из серии: Кулинария.