Подробно изложена методика учета товарных запасов, денежных средств, расчетов по оплате труда, финансовых результатов хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены образцы заполнения документов. Особое внимание уделено ценообразованию и калькуляции в общественном питании. 01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. Из серии: Начальное профессиональное образование (Academia)
2012