В соответствии с международной терминологией, существуют оливки чёрные (Black olives) — зрелые плоды оливкового дерева и зелёные оливки (Green olives) — недозревшие плоды оливкового дерева. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Применяемые в пищевой промышленности оливки это плоды окультуренного вида масличного дерева — Оливы европейской. Такое разделение существует только в России. В России оливками называют плоды зелёного цвета, чёрные оливки именуют маслинами. 2013