Мякиш — светлый и объёмный, обычно мягкий и довольно сытный. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Хлебный мя?киш или просто мякиш — внутренняя часть хлеба, менее прожаренная, чем корка вокруг. 2013. Его структура, эластичность, вкус и запах и другие свойства могут существенно варьироваться в зависимости от использованного для приготовления хлеба теста и процесса выпекания.