Перегретая жидкость является примером метастабильного состояния, в ряде энергетических и технологических режимов вызывает такие специфические динамические явления, как взрывообразное вскипание за счёт запасённого тепла, неустойчивость поверхности раздела жидкость-пар, формирование фронта фазового перехода. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Перегре?тая (метастаби?льная) жи?дкость — жидкость, нагретая выше температуры кипения. 2012