??) — пищевой продукт, используемый в традиционной японской кухне. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Мисо (яп. ?, ?? — кодзи-кин). Мисо производится путем ферментизации соевых бобов, злаков или смеси из них с помощью специального вида плесневых грибов Aspergillus oryzae (яп. 2012. Чаще всего выпускается в виде густой пасты.