Ее авторы - знаменитыешеф-повара - представляют читателям свои собственные разработки в области современной кулинарии и гастрономии. Содержание этой книги основано на коллекции лучших рецептов, собранной Издательским домом "Ресторанные ведомости". Многие рецепты представлены в формате наглядных мастер-классов, позволяющих подробно. Здесь продемонстрированы актуальные тенденции рыбной кухни, приоткрыты профессиональные секреты, показаны тонкости приготовления блюд из разных видов рыбы и морепродуктов.