нормативные официальные данные, принятые в СССРи разрабатываемые в международной организации ФАО/ВОЗ. Во второе издание учебника включены новые достиженияв области науки о питании и все новые, действующие к1973 г. Второе издание дополнено повымп главами о пищевых до-бавках, лечебном и диетическом питании, лечебно-профи-лактическом питании. Учебник пополнен новыми материалами о ядохимикатахи полимерных материалах п их значении в гигиене питания. 2012. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1975 года (издательство "Медицина").