Между тем профессиональные повара долго учатся, чтобы получить квалификацию соусье. Многие считают, что соус – это что-то простое, не требующее усилий. Создание соуса требует терпения, знаний и фантазии. Ведь соусов существует огромное множество – темные, светлые, на основе молока, овощного пюре или из ракообразных, из насыщенного фон-бульона, жидкости от жаренья мяса или из сочных фруктов. Подарочное издание в футляре
Из серии: Подарочные издания. В этой книге читатель найдет массу интересных идей, рецептов и историй о самых известных соусах, а также научится благодаря ей подбирать и готовить соусы к своим любимым блюдам. Кулинария
2012